「フランス人が好きな3種の軽い煮込み。」（著：上田淳子）より、フランスの家庭料理「モツの白ワイン煮」を作ってみたので、写真付きでレビューします。
洗い物を少なくして、より手軽に作れる工夫ポイントも盛り込みました。
- 「フランス人が好きな3種の軽い煮込み。」が気になるけどどんな料理が載ってるの？
- フランスの家庭料理について知りたい・作ってみたい！
という方は、ぜひ参考にしてみてくださいね！
モツの白ワイン煮を作ってみた！写真付きで解説
玉ねぎはくし形切り、セロリは小口切り、人参はいちょう切り、にんにくは薄切りにする。ブロックベーコンは棒状に切る。
切った野菜は盛り付け用の食器を、ベーコンは入っていた袋を置き場にすると、洗い物が少なくなりますよ。
フライパンにモツ、かぶるくらいの水、レモン輪切り、酢を入れて茹でる。今回はアメリカ産の牛モツを使用しました。
茹でたモツは、モツが入っていたパックに置いておきましょう。
玉ねぎ、セロリ、人参、にんにく、ベーコンをしんなりするまで炒める。人参は火が通りづらいので、しっかり炒めましょう。ベーコンから脂を出すイメージで炒めると、旨味が引き立って美味しかったですよ。
モツを加え、白ワインを入れて煮詰める。
塩、水、ローリエ、タイムを加え、ふたをして煮る。
レシピでは15分とありましたが、15分でちょうど煮汁が底のほうに溜まる程度になりました。
軽く煮詰め、塩胡椒を振って完成！
モツの白ワイン煮は脂のうまみが野菜にしみ込んだ贅沢なおつまみ！
レモンと酢で下茹でしたモツは全く臭みがありません。驚いたのは、野菜がとてもおいしいこと。くったりと煮えた香味野菜にモツの脂がしみ込んで、人参は甘く、セロリも苦みがない。タイムとローリエの芳香もあいまって、ついついお酒やごはんが進む一品でした。
セロリや人参のビタミンAで美肌効果も期待できるメニューです。
野菜たっぷりだけど、モツのおかげで満足感も十分。モツ鍋を作る気力はないけどモツ料理が食べたい！という方は、ぜひお試しください！
まとめ
いかがでしたか？
この記事では「フランス人が好きな3種の軽い煮込み。」に登場する「モツの白ワイン煮」を写真付きでご紹介しました。
フランス家庭の簡単でおいしいレシピを、ぜひ味わってみてくださいね！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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